鹅脚的做法湘菜视频

【配方】
- 鹅脚一只(约500克)
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将鹅脚洗净,用开水烫一下,去除异味。
2. 将鹅脚切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鹅脚,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入辣椒,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 出锅前撒上葱花即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:鹅脚富含不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。
2. 肝病患者:鹅脚中含有丰富的维生素B12,有助于肝脏修复。
3. 营养不良者:鹅脚富含营养,可作为膳食补充。
注意事项:

1. 炖煮过程中要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 腌制鹅脚时要适量添加盐,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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