碱菜怎么弄好吃？你还记得做法吗

大家好，今天小编来为大家解答碱菜怎么弄好吃这个问题，农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗
2. 腌菜好吃文案
3. 怎样腌菜丝又酸又好吃
4. 榨菜咸菜怎么弄好吃

农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗

说起腌咸菜，不由自主就会想起，在我小的时候，奶奶每年所腌制的绿蒜胡萝卜丝这道咸菜。

由于那时没有冰箱，每到春节前后，天气将要变暖之前，害怕大蒜发芽，所以，是腌制这道咸菜最好的时间。

它的味道很特别，集咸、甜、酸、微辣、脆于一身，颜色更加诱人，大蒜的绿配上胡萝卜的红，再加上少许葱白，煞是好看，如果用烙馍卷着吃的话，会更加美味。

它是真正意义上绿色食品，吃起来很安全放心，毕竟是自家种植的蔬菜，使用的是有机肥料，并且绝不会喷施农药。

它营养丰富，常吃具有杀菌消炎、健脾开胃，生津润肠的功效。

它的做法非常简单，我在这里就和朋友们分享一下：

1、大蒜头3斤，把蒜皮剥去，用清水轻轻淘洗干净后，再放入清水中浸泡至少一天的时间，然后捞出，沥干大水，摊开把剩余的水分晾干。

2、胡萝卜1斤半，洗净后，用擦子擦成细丝；葱白适量切成寸段。

3、把三种主料一同放入腌菜盆中，轻轻拌匀。

4、把适量食用盐和白糖加入小米醋中搅拌至溶化，小米醋的量以基本能埋住三种主料为好。

5、把调制好的腌汁，倒入腌菜盆中，再轻轻搅拌均匀，然后用大一点的干净锦布把盆口盖上拉紧，再用细绳从盆沿下边打圈绑起来就行了。

6、每天把腌菜盆端到户外，在零度以下的气温下最好，中午温度高的话，可把腌菜盆移至阴凉处，就这样，大概十四五天的时间，大蒜就可变绿，就可食用。

7、食用时，淋入少许香油，味道会更棒的。

我们应该注意的是，在食用绿蒜胡萝卜丝时，一定要做到专勺、专筷专用，油和水都不能落入其中，反之，会使腌菜很容易变质的。

好了，朋友们已经学会，点个赞或者是多多关注一下吧！

腌菜好吃文案

腌菜好吃因为腌菜可以增加食物的口感和味道，同时也带有一定的营养成分，能够开胃消食，对人体健康也有好处。尤其在夏季，腌菜可以降温解暑，更加适宜食用。同时，腌菜还是一种传统美食，有着浓厚的文化底蕴，其制作过程也是一种很好的生活体验。可以通过自己动手腌制，体验制作过程，也可以一起分享给家人、朋友，增进亲情、友情等感情的交流。总之，腌菜不仅美味可口，而且可以带来多方面的好处，是值得尝试和推广的美食文化。

怎样腌菜丝又酸又好吃

食材：白菜泡菜盐密封罐高度白酒

1、把白菜去掉老帮，白菜帮切丝

（厚帮用菜刀片薄再切，不要切太宽），把切好的菜丝放在一个大的容器里，撒入适量的盐拌匀，腌制2小时左右

（10斤白菜放50克盐）

2、准备好的密封罐，擦净至无油无水，倒入适量的高度白酒晃匀倒出，把腌制好的白菜丝攥干水份装入容器里尽量压紧实，装好后把腌白菜的水也倒入密封罐里，再倒入点高度白酒，蒙上保鲜膜，再盖好盖子放阴凉处发酵！一个月后就可以吃了

榨菜咸菜怎么弄好吃

榨菜头和咸菜都是咸味菜品，可以用来拌凉菜，下面介绍一种简单好吃的榨菜头咸菜拌法：

所需材料：

榨菜头、咸菜各适量、生姜适量、蒜适量、香菜适量、醋适量、生抽适量、糖适量、辣椒油适量、花生油适量。

制作步骤：

1.将榨菜头和咸菜分别洗净，切成适当大小的块状。

2.生姜和蒜切成末，香菜切碎备用。

3.将适量的醋、生抽、糖、辣椒油和花生油混合搅拌均匀，制成调味汁备用。

4.将榨菜头和咸菜放入碗中，倒入调味汁，加入生姜蒜末，拌匀。

5.最后撒上香菜即可。

注意事项：

1.调味汁中的醋和糖可以根据个人口味适量调整。

2.拌好的榨菜头咸菜可以放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样口感更加爽脆。

3.如果喜欢口感更加清爽，可以加入适量的柠檬汁或酸梅汤。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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