熟食脱骨肘子怎么弄好吃 剔骨肘子的家常做法

大家好，熟食脱骨肘子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括剔骨肘子的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熟食脱骨肘子怎么弄好吃和剔骨肘子的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 如何做出爽口脱骨的肘子
2. 脱骨肘子的做法有哪些
3. 剔骨肘子的家常做法
4. 半成品肘子做法

如何做出爽口脱骨的肘子

隔夜的鸡汤+隔夜的米饭。鸡肉稀饭！一定要煮，不能单纯用汤泡。把汤和鸡肉煮到脱骨，鸡肉变成丝状，骨头都软化，汤里混着肉。把隔夜饭倒进去，煮。5分钟后，就可以拿汤勺一直搅拌，因为汤基本被米饭吸收，锅很容易糊，不过这个糊味也很香。

出锅时，米饭吸了满满的鸡汤味，鸡肉基本烂在饭里，还带着一点点糊香味。

再往稀饭上加酱油，芝麻，葱花，白煮蛋，好吃的不行。大概是我小学的某天，家里只剩昨天吃剩的米饭和鸡汤时想到的，一直吃到今天，大家可以试试，非常好吃！！！

脱骨肘子的做法有哪些

食材：猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒。

调味料：生抽酱油、香油、香醋、蒜蓉；

做法：

1、将一个大肘子去骨，放到清水里洗净，浸泡1小时以上，把肘子里的血水泡出来。再用火烧掉猪皮上的毛。最后把处理好的肘子卷起来，皮在外，装到网兜里，系好，放到砂锅里；

2、先把锅里水烧开，煮出血沫撇去，再放半块干黄酱，一袋甜面酱，1勺酱油、少量冰糖和姜片、料酒，大火烧开后转小火慢煮90分钟以上。煮好以后打开锅盖散热，等汤汁凉透后，盖上锅盖，让煮熟的肘子在汤里浸泡一夜，使肘子入味。

3、煮好的肘子取出，切薄片，摆盘，再用生抽酱油、香油、香醋、蒜碎调成料汁，浇在切好的肘子上即可食用

剔骨肘子的家常做法

做法

将去骨肘子和大料都放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；

搅拌均匀后腌制二个小时以上；将泡好的芸豆去皮备用；

将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；

将猪肘垫入碗底；在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；再放入高压锅中，煮开后转小火10分钟；再拿出来，将汤汁逼出来；

将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；将刚滤出来的汤放入锅中烧；

加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；

将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。

半成品肘子做法

肘子直接放入蒸盘中，上锅蒸45分钟到一个小时就会脱骨，吃起来口感软了

OK，关于熟食脱骨肘子怎么弄好吃和剔骨肘子的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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