酱爆肉丝家常做法川菜

酱爆肉丝是一道川菜经典菜肴,以肉丝鲜嫩,酱料浓郁香醇而闻名。下面是一份家常做法,供您参考。
【Step 1】准备食材
- 猪肉里脊切丝,加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 青红椒切丝备用
【Step 2】热锅冷油
- 锅中加入适量的油,烧至六成热
- 将肉丝倒入锅中煸炒至变色
【Step 3】加入葱姜蒜末煸炒
- 继续煸炒至葱姜蒜出香味
- 加入适量的酱油、糖、醋、料酒和清水,翻炒均匀
【Step 4】加入青红椒丝煸炒
- 继续翻炒均匀,使酱料均匀包裹肉丝
- 加入适量的盐和胡椒粉,调味即可

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