美食比赛菜谱

美食比赛菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 酱油 40 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、酱油、冰糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂；
5. 加入葱花继续焖煮 5 分钟，收汁至浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉入口即化，肉质鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 胃寒、消化不良、胃肠道溃疡的人不宜多吃；
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
4. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。

四、注意事项

1.制作过程中应注意火候掌握好，不要过度煮烧，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉汤汁要收浓，不要收得太干，否则会影响口感；
3. 食用时应注意卫生，不要食用未煮熟的猪肉。

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