快餐菜品川菜做法大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著名。快餐菜品是川菜中的重要组成部分,以下是几种川菜的快餐菜品做法大全。

1. 宫保鸡丁
将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将花生米炸熟,切成小段。将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。将干辣椒、花椒、油倒入锅中,加热后加入鸡丁煸炒,加入葱姜蒜末、白糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精继续煸炒,最后加入花生米翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼
将鱼片切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将豆芽焯水备用,蒜、姜切末备用。锅中加入油,加热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒,加入水,烧开后加入豆芽、鱼片、花椒、辣椒、盐、鸡精,继续煮5分钟左右即可。
3. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将豆瓣酱、花椒、油倒入锅中,加热后加入肉末煸炒,加入葱、姜、蒜、豆瓣酱继续煸炒,最后加入豆腐煮至入味即可。
4. 酸辣土豆丝
将土豆切成细丝,用沸水焯水备用。将青椒切成丝备用,将干辣椒切段备用。将油倒入锅中,加热后加入干辣椒、花椒爆香,加入土豆丝、青椒丝、盐、鸡精继续翻炒,最后加入醋、糖翻炒均匀即可。
以上是几种川菜的快餐菜品做法大全,不同的菜品有不同的做法,可以根据自己的口味来选择。

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