豆腐脑咸的怎么弄好吃 豆腐花咸味做法

大家好，今天小编来为大家解答豆腐脑咸的怎么弄好吃这个问题，豆腐花咸味做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐花咸味做法
2. 豆腐脑中的咸黄豆怎么做
3. 如何做咸豆腐脑
4. 北方豆腐脑咸味卤汁的做法

豆腐花咸味做法

黄豆浸泡5小时，用料理机或者豆浆机，打成豆浆，用细纱布过滤出豆渣，过滤好的豆浆放锅里烧开，停火，晾到80度，加入葡萄糖酸酯，搅拌，豆花就制作好了，然后起锅，放油，爆香葱花，加水，酱油，蚝油，鸡精，盐木耳碎，烧开，勾芡，到入豆花中，再撒上香菜，蒜泥，辣椒油，咸味豆花就做好了。

豆腐脑中的咸黄豆怎么做

先将黄豆泡入水中，冬天时用温水浸泡8小时，夏天时用凉水浸泡六小时需注意经常换水以免黄豆发酸，将浸泡胀发好的黄豆捞出，起锅将锅烧红后放冷油加入葱姜蒜等口重的话可以多加辣椒花椒，调料爆香后加入黄豆爆炒，加盐味精鸡粉等调味，咸黄豆就做好了。

如何做咸豆腐脑

一，黄豆事先浸泡，取2/3磨成豆浆，隔渣备用

二，剩下1/3入砂锅加葱姜大料煮熟

三，花生优果炸素撒盐待凉盐成碎粒

四，青红辣椒去籽切碎，撒酱油，稍加腌制

五，芹菜洗净取茎切粒过沸水，撒盐和麻油

六豆浆入锅中，小火煮透，备陈醋烧兑水

在不停翻搅豆浆至无沫，待凝结成小块即成初始豆腐脑

七，芝麻叶以葱盐烧烟，千张切丝儿，入锅煮沸

把，调至适量面浆是豆腐脑稀稠程度加入面浆和盐小火煮透，出锅前淋麻油即可

北方豆腐脑咸味卤汁的做法

答：北方豆腐肉脑咸味卤汁的做法就像做打卤面的卤汁，先泡发木耳，黄花洗干净，锅中加油烧热放入葱花姜末爆香放黄花木耳加盐，酱油煸炒，再加水煮开勾欠汁至粘稠淋入打散的鸡蛋液，淋入炸香花椒的油即可。

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