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百度知道商城美食——香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 盐 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 姜 适量 - 葱 适量 - 八角 适量 - 花椒 适量 - 面粉 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，用盐和料酒腌制 2 小时左右。
2. 把腌制好的鸭子块放入烤箱中，用 200°C 的温度烤 20 分钟左右。
3. 取出鸭子块，放入碗中。
4. 加入姜、葱、八角、花椒等调料，拌匀。
5. 把调料汁倒入平底锅中，加入适量的糖和酱油，煮至糖汁变稠。 6. 把煮好的酱汁倒入碗中，加入面粉，搅拌均匀。 7. 把面粉糊倒入鸭子块中，用手把鸭子块搓揉成球状。 8. 把鸭子块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。 9. 把炸好的鸭子块放入锅中，翻炒均匀，让鸭子块均匀受热。 10. 装盘，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。鸭子富含蛋白质，有助于增强身体免疫力。 禁忌： 由于鸭子是凉性的，所以体质偏寒的人不宜多吃。另外，由于鸭子是咸性的，所以患有高血压、心脏病等疾病的人应少吃。 注意事项：

1.炸鸭子块时，油温要适中，不要过高，以免炸糊。
2. 制作酱汁时，糖和酱油的比例要适中，以免影响口感。
3. 炸好的鸭子块要沥干油份，以免油腻。

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