豆腐烧脑花的川菜做法

豆腐烧脑花是一道川菜经典菜品,以豆腐和脑花为主料,配以多种调味料,口感丰富,味道鲜美。以下是豆腐烧脑花的详细菜谱和制作流程:
## 豆腐烧脑花的做法
### 第一步:准备食材
- 豆腐 1块
- 脑花 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
### 第二步:制作脑花

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 脑花是指豆腐中间掏空后,放入调料,蒸出来的那种脑花。将脑花放入碗中,加入调料,搅拌均匀。
### 第三步:制作豆腐

1. 将豆腐放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入豆腐,翻炒均匀,加水,煮至豆腐入味。
6. 加入青红椒,翻炒均匀,加鸡精调味,最后水淀粉勾芡即可。
### 第四步:装盘

1. 将豆腐烧脑花盛入碗中。
2. 加入调料,搅拌均匀。
3. 撒上葱花和香菜。
## 适合人群
- 适合青少年、成年人、老年人等食用,有助于提高记忆力。
- 豆腐富含蛋白质,有助于增强身体免疫力。
- 脑花富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进大脑的发育。
## 禁忌
- 豆腐属于凉性食物,容易引起胃寒、腹泻等不适症状。
- 脑花属于热气食物,容易上火,容易引起口腔溃疡等不适症状。
- 食用豆腐和脑花时,不能过量,以免加重胃肠负担。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BcFi7Pvrugna.html