湘菜武陵水鱼的做法大全

湘菜武陵水鱼的做法大全

配方:
- 水鱼(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将水鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将水鱼切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的水鱼块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约3分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续焖煮1分钟左右。
9. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜孕妇、小孩、老年人、身体虚弱者食用。
注意事项:

1. 水鱼富含蛋白质,但也需要适量食用,以免过量导致消化不良。
2. 腌制水鱼的时间不宜过长,以免肉质老化。
3. 青椒、红椒块根据个人口味可以适量增减。

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