湘菜有名的菜做法大全图解

湘菜有名的菜做法大全图解

1. 1湘菜有名的菜——臭豆腐
配方:

- 臭豆腐乳 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 植物油 适量

做法流程:


1. 将臭豆腐乳切成小块,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打散,倒入碗中,搅拌均匀。
3. 加入适量植物油,将鸡蛋液倒入碗中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入臭豆腐乳碗中,充分搅拌均匀。
5. 将搅拌好的臭豆腐蛋放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
6. 将煎好的臭豆腐蛋放入烤盘中,用烤箱烤至表面酥脆,取出备用。

适用人群:

- 适合所有人食用。
2. 2湘菜有名的菜——剁椒鱼头
配方:

- 鱼头 1 个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量

做法流程:


1. 鱼头洗净,用刀在鱼身两侧切几刀,腌制入味。
2. 姜、蒜、青红椒切碎备用。
3. 加入适量清水,放入姜蒜、青红椒、剁椒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,启动做饭程序。
4. 烹饪时间结束后,将鱼头取出,放入盘子中,撒上葱花即可。
适用人群:

- 适合所有人食用。
3. 3湘菜有名的菜——毛氏红烧肉
配方:

- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
做法流程:


1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水。
2. 生姜去皮切片备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直至糖色变成红棕色。
4. 放入焯水后的五花肉块,煸炒至肉块表面金黄色。
5. 加入料酒、姜片、八角,加入适量的清水,煮至水分收干。
6. 加入酱油,翻炒均匀,煮至汁浓味香即可。
适用人群:

- 适合所有人食用。

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