粤菜的做法图解

【粤菜的做法图解】
一、粤菜简介
粤菜是中国传统八大菜系之一，源自广东，以其清淡鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。粤菜以海鲜、肉类、蔬菜为主要食材，讲究色香味形俱佳，注重火候掌握和调料使用。
二、食材准备

1. 猪里脊肉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 醋：适量
三、步骤

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜和葱腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块肉都沾满鸡蛋液。
4. 锅中加入适量油，烧至六七成热，将沾满鸡蛋液的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽和醋，翻炒均匀。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到猪肉块变得软烂。
7. 关火，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
四、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪里脊肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养。

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