粤菜的做法卤蛋

粤菜的做法卤蛋
【
1. 制作卤蛋的原材料】
- 鸡蛋 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 干贝 50 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作卤蛋的流程】

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入瘦肉末、虾仁、干贝、姜片、蒜瓣煸炒至出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，将炒好的食材煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
5. 将煮好的卤蛋捞出，放入冰水中冷却备用。
6. 将卤蛋切成小块，装盘即可。
【3. 适合人群】
卤蛋是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合各个年龄段的人群食用。
- 儿童和青少年：卤蛋中含有丰富的蛋白质和钙质，有助于促进骨骼和牙齿的生长和发育。
- 成年人：卤蛋是一种低热量、低脂肪的美食，可以满足身体对营养的需求。
- 老年人：卤蛋中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
- 孕妇和产妇：卤蛋是一种营养丰富、易于消化的美食，可以为孕妇和产妇提供足够的营养。
【4. 禁忌】

1. 如果你对鸡蛋过敏，请不要尝试制作卤蛋。
2. 孕妇和产妇在食用卤蛋时需要注意，不要食用过量。
3. 如果你对肉类过敏或者有疾病，请在购买食材时注意查看标签，选择无过敏信息和疾病信息的食材。
4. 卤蛋不宜与柿子、牛奶、葡萄等高糖高钙的食物一起食用。

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