粤菜中餐做法大全图解

粤菜中餐做法大全图解

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。中餐的做法大全包括了各种菜肴的制作方法，这里我们将介绍粤菜中一些经典的做法。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道川菜，但它也可以粤菜中使用。它通常由瘦猪肉、木耳、胡萝卜、黄瓜和青椒组成。先将瘦猪肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制，然后将胡萝卜和黄瓜切成丝，木耳泡发后切成丝，最后将肉丝和蔬菜丝一起炒制。
2. 红烧肉
红烧肉是中国传统名菜之一，也是粤菜中的经典菜肴之一。它由五花肉、姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖和盐组成。先将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，然后热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒，加入酱油、糖和盐继续翻炒，最后加水焖煮。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道川菜，但它也可以粤菜中使用。它由鸡肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜和盐组成。先将鸡肉切成丁，用料酒和淀粉腌制，干辣椒剪成段，花生米炸熟备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和鸡肉丁煸炒，加入花生米和盐继续翻炒。
4. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道中国传统的淡水鱼，也是粤菜中的经典菜肴之一。它由鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒和盐组成。先将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后用刀在鱼身上切几刀，加入葱姜蒜和料酒腌制。蒸鱼时，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，最后撒上葱花即可。

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