中餐肉怎么弄好吃？猪肉哪个部分做肉丝好吃

大家好，如果您还对中餐肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享中餐肉怎么弄好吃的知识，包括猪肉哪个部分做肉丝好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 猪肉哪个部分做肉丝好吃
2. 水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃

猪肉哪个部分做肉丝好吃

里脊皮肉：此处肉质嫩，肥瘦相连，适宜卤、凉拌、腌、酱处或做水煮肉片，肥瞟部位可做甜烧白等。所以用来做肉丝很适合

水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃

水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安

(1887-1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。

言归正传，水煮肉片推荐使用猪里脊肉！！

记住两个小技巧

1??里脊肉最好急冻半小时到达合适的硬度后取出切薄片

2??面糊要用淀粉+冷水+蛋清搅拌

（剩下的蛋黄可以不打散在出锅前倒入锅内）

关于中餐肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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