湘菜做法分享视频大全集

湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。今天,我将分享一些湘菜做法的视频,帮助大家更好地了解和尝试湘菜的魅力。
第1篇:辣味红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,用五花肉烧制而成的红烧肉口感鲜美,肉质酥软,入口即化。在湘菜中,辣味红烧肉也是一道非常受欢迎的菜品。
制作辣味红烧肉的步骤如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、冰糖、八角等炒香;
3. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到汁汁浓稠;
4. 最后加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀即可出锅。
第2篇:口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以其鲜美可口、香辣开胃的特点而著称。
制作口味虾的步骤如下:
材料:
- 虾 500克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将虾去壳去头,洗净备用;
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末、虾和料酒翻炒;
4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀即可出锅。
第3篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常经典的一道菜肴,以其香辣可口、口感鲜美的特点而著称。
制作干煸四季豆的步骤如下:
材料:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 将四季豆去头去尾,切成约2厘米见方的小块;
2. 热锅凉油,加入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味;
3. 加入四季豆翻炒,炒至四季豆变色;
4. 加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
第4篇:酸辣汤
酸辣汤是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以其清爽鲜美、酸辣可口的特点而著称。
制作酸辣汤的步骤如下:
材料:
- 猪骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 辣椒 适量
- 木耳 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 将猪骨清洗干净,切成小块备用;
2. 生姜和大葱切成末备用;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 辣椒、木耳、香菜切末备用;
5. 热锅凉油,加入猪骨块煸炒,煸炒至猪骨块变色后加入适量的料酒和生姜末,继续煸炒至猪骨块香味出来;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠;
7. 最后加入鸡蛋液和辣椒末、木耳末、姜末、大葱末、盐,搅拌均匀后即可出锅。

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