川菜肉沫酸豆角的做法

【川菜肉沫酸豆角的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜中有许多经典的菜品,其中肉沫酸豆角是一道非常受欢迎的菜肴。下面是肉沫酸豆角的做法。
材料:
- 猪肉馅 100克
- 酸豆角 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉馅加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入肉馅,煸炒至变色。
5. 加入酸豆角,继续煸炒至酸豆角熟透。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
制作好的肉沫酸豆角口感鲜美,酸豆角的酸味与肉馅的咸味相得益彰,让人回味无穷。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是川菜中经典的一道菜品。

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