川菜酥肉蒸碗的做法

川菜酥肉蒸碗的做法
川菜酥肉蒸碗是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感酥软香醇,让人回味无穷。以下是川菜酥肉蒸碗的做法,供参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 花椒 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的五花肉均匀地裹上蛋液。
3. 将裹好蛋液的五花肉放入蒸锅中,用大火蒸熟。
4. 取出蒸好的五花肉,放入碗中。
5. 在碗中加入适量的花椒油、葱花、生抽、盐、糖、鸡蛋液和生粉,搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的混合物倒入碗中,将碗放入蒸锅中,再次蒸15-20分钟。
7. 蒸好后,将碗中的混合物倒扣在盘子里,即可食用。
川菜酥肉蒸碗是一道美味可口的川菜经典菜肴,制作简单,口感独特。希望您能够喜欢这道美食。

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