川菜酥肉蒸碗的做法大全

【川菜酥肉蒸碗的做法大全】
一、制作流程

1. 五花肉切成均匀大小的块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 豆腐切成小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 将焯水后的五花肉块和豆腐块放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水搅拌均匀。
5. 蒸锅中添加清水,将碗放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
6. 取出碗,将碗中的汤汁倒入炒锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮3分钟,加入葱花和花椒油,搅拌均匀即可。
二、适合人群

1. 适合五花肉爱好者,口感酥烂,香甜可口。
2. 适合家庭主妇、厨师等厨房工作者,方便实用,营养丰富。
3. 适合全家食用,尤其适合老年人和小孩。
三、禁忌

1. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、注意事项

1. 蒸碗要选用耐高温、易消毒的蒸锅。
2. 蒸碗要用新的清水,避免重复使用水。
3. 制作过程中应注意卫生,确保食材新鲜。
川菜酥肉蒸碗是一道经典的川菜,口感酥烂,香甜可口,适合全家人食用。制作过程中需要注意卫生和适量,避免引起消化不良。

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