武汉黄豆巷美食

(一)武汉黄豆巷美食的详细菜谱

1.干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 2 片 - 蒜 3 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 制作步骤：

1.将四季豆去蒂、洗净，切成段，放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜爆香。
3. 加入四季豆煸炒，煸炒至四季豆变软，加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。
4. 继续煸炒至汤汁收干，起锅前撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。四季豆是低热量、低脂肪的食物，富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。 禁忌： 由于四季豆中含有较高的蛋白质，因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群不宜过多食用。另外，四季豆中含有皂角素和纤维素，容易引起皮肤瘙痒和胃肠道不适，因此有皮肤瘙痒史的人应该谨慎食用。

(二)武汉黄豆巷美食的详细制作流程
2. 豆皮 材料： - 黄豆 500 克 - 面粉 适量 - 水 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将黄豆浸泡在水中 6-8 小时，将豆子泡发至软化。
2. 将泡发的黄豆磨成豆浆。
3. 将豆浆过滤出豆渣，将豆渣和面粉、水搅拌均匀，制成豆皮。
4. 将豆皮切成小块，放入热锅中炸至金黄色。
5. 炸好的豆皮捞出沥油备用。 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的豆皮翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖调味，继续翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。豆皮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。 禁忌： 由于豆皮中含有较高的油脂，因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群不宜过多食用。另外，豆皮中含有油炸食品，因此有皮肤瘙痒史的人应该谨慎食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Bz7XFZE6uM4H.html