川菜凉拌香菇的做法

【川菜凉拌香菇的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
【制作步骤】

1. 将干香菇用温水泡发,变软后洗净备用。
2. 将泡发的香菇切成小块。
3. 将蒜剁碎,姜切成丝,备用。
4. 将青椒切成丝,红椒切成小块,备用。
5. 将黄瓜切成薄片,备用。
6. 将熟花生米放入碗中,用擀面杖压碎成粉末,备用。
7. 将油倒入平底锅中,加热至八成热,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
8. 加入泡香菇的水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入青椒、红椒、黄瓜片,煮约3分钟。
10. 加入花生米粉末,搅拌均匀。
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1. 加入盐、糖、醋、鸡精调味,搅拌均匀。
12. 凉拌完成后,装盘即可。
【禁忌】

1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点,但香菇中的维生素C含量较高,过量食用会对人体产生不良影响。
2. 泡发香菇的水不能食用,因为其中含有细菌,食用后会引起食物中毒。
3. 香菇不能和某些药物同服,因为香菇会干扰药物的吸收和药效。
4. 香菇不宜和猪肉一起食用,因为猪肉中含有脂肪,和香菇一起食用会增加脂肪的摄入。
【注意事项】

1. 泡发香菇的水要放在干净的地方,避免细菌感染。
2. 泡发的香菇要沥干水,才能烹饪。
3. 烹饪时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
4. 花生米粉末不要加入太多,以免影响口感。

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