湘菜大全做法简单的菜品

湘菜是中国八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。其中有很多简单易学的菜品,下面我们来一起了解一下。
第1篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一,以鲜美的鱼头和剁椒为主要材料,口感香辣可口,非常适合喜欢吃辣味的人。
制作过程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐水中浸泡10分钟。
2. 准备剁椒,将辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中烧开水,放入鱼头煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入剁椒煸炒。
5. 将炒好的剁椒倒入锅中,加入适量的盐、糖、料酒和生抽,翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼头放入锅中,加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火炖煮15分钟,直到鱼头入味。
第2篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中常见的家常菜品之一,具有独特的口感和浓郁的香味。制作过程如下:

1. 四季豆去壳洗净,切成长度约为2-3厘米的段。
2. 锅中烧开水,将四季豆放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末爆香,再加入四季豆煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 再加入一些辣椒粉,继续煸炒至四季豆表面酥脆。
第3篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,口感鲜美,肉质酥软,非常适合喜欢吃肉的人。制作过程如下:

1. 五花肉切成大小约为2-3厘米见方的块。
2. 锅中烧开水,将五花肉放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 热锅冷油,将五花肉放入锅中煸炒,加入料酒、姜片、葱段煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和清水,煮至五花肉表面入味。
5. 将五花肉块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到五花肉入味。
第4篇:辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常有名的菜品之一,以鸡肉和辣子为主要材料,口感麻辣鲜香,非常适合喜欢吃鸡肉的人。
制作过程:

1. 鸡肉切成大小约为2-3厘米见方的块,用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中烧开水,将鸡肉放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
4. 锅中倒油,加入干辣椒和姜蒜末煸炒,再加入鸡肉煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入一些辣子,继续煸炒至鸡肉入味即可。

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