悦本堂 美食美食

悦本堂美食菜谱——红烧肉 【步骤一】准备材料 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 食用油 适量 【步骤二】焯水处理 将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。将焯水放入锅中，加入料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。 【步骤三】煸炒材料 将准备好的猪肉块放入锅中，加入适量的食用油，煸炒至表面微黄。加入生姜、大葱、八角、桂皮，煸炒出香味。 【步骤四】加入调料 加入适量的生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀。加入适量的水，水量以刚好没过猪肉块为宜。 【步骤五】炖煮 将炖煮放入锅中，用中小火慢慢炖煮至猪肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可。 【步骤六】装盘 将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 注意事项：

1.红烧肉的火候要掌握好，炖煮时间不宜过长，否则肉质会过于柴硬。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯入味，因此调料的搭配要得当。
3. 食用红烧肉时要注意控制食用量，以免油腻。 悦本堂美食菜谱——红烧肉，一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。

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