淹干豆角怎么弄好吃(干豆角的腌制方法)

各位老铁们好，相信很多人对淹干豆角怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于淹干豆角怎么弄好吃以及干豆角的腌制方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么腌制干豆角
2. 干豆角怎么腌制才能更脆
3. 咸豆角干的做法
4. 干豆角的腌制方法

怎么腌制干豆角

材料：新鲜豆角十斤、盐250克

工具：汤锅、盆

1、准备一些新鲜长豆角，因腌制好的干豆角保存时间比较长，可多准备一些；

2、挑选摘除坏掉的地方，制作干豆角一般选择质地紧实、颜色深细长的新鲜嫩豆角，最好不要老豆角；

3、将挑选好的豆角，用清水冲洗干净，滤干水分备用；

4、在汤锅中倒入清水，大火烧开后放入清洗干净的豆角；

5、豆角煮至八成熟后，将烫好的豆角，放在篦子上在此滤干水分，注意时间要久一点；

6、将烫好晾干的豆角，放入盆中，倒入细盐揉搓均匀；

7、将揉搓均匀的豆角一根根晾晒，注意夜晚要收回屋里；

8、2-3天后，干豆角晾晒完成，晾晒好的豆角，存放要注意防霉、防蛀。

干豆角怎么腌制才能更脆

新鲜的长豆角，经过洗涤，晾晒过后，就只需要放进坛子里腌制。要想吃的脆，腌制时间不宜过长，时间长了变的有点软绵绵的。

咸豆角干的做法

食材:鲜豆角5千克。盐800克。做法:先用300克盐化成1.5千克盐水,再将豆角整理成把,然后一把一把地放入缸内。放时,摆一层菜,洒一次盐水,撒一层盐,累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次,然后把豆角从一头取齐,用麻线扎成小捆,再放入缸中。再把澄过的清盐水加入,用干净石头压住。以后每3天翻1次,1个月即成。咸干豆角的腌制方法大全

1.

食材:豆角3000克,辣椒15个,盐50克,白酒50克,姜三片。

2.

做法:把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水,温度在70度左右,这样调料和盐都会融化很快,等到水温变凉。加入晾干后的豆角,把豆角卷起来放入罐里,这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了,咸豆角腌制完成。

干豆角的腌制方法

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1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

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2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

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3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐

（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

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4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

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5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

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6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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