做炸酱面的面条怎么弄好吃？炸酱面的面条怎么做

大家好，今天来为大家解答做炸酱面的面条怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸酱面的面条怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炸酱面的面条怎么做
2. 炸酱面准备的食材
3. 怎么做炸酱面条好吃又简单
4. 炸酱面，面怎么做

炸酱面的面条怎么做

（1）洋葱碎姜沫蒜末肉沫，炒香。

（2）放一袋炸酱，（可以自己调酱，生抽一勺，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，水淀粉搅匀）

（3）炸酱炒匀即可。

（4）面条煮熟过凉水

（5）胡萝卜丝黄瓜丝

（6）浇上炸酱，拌匀开吃吧！

炸酱面准备的食材

用料：

面条、黄豆酱、肉末、鸡蛋；

配料：生抽、盐、葱、姜、十三香、黄瓜、胡萝、豆芽、西红柿、香菜；

步骤1：

准备海天黄豆酱一瓶，葱切段(指甲盖大小)姜切末，猪肉切末(最好用肥瘦相间的切骰子块)四个鸡蛋打散，

步骤2：

鸡蛋炒熟盛出备用，

步骤3：

此时可以烧水煮面了，煮好的面条过一下冷水，

步骤4：

锅里放少许油，放入猪肉块翻炒，放葱姜放入黄豆酱(快出锅的时候放葱也可以)放炒好的鸡蛋，

步骤5：

翻炒一会放少量水，一勺生抽一勺盐，小火熬十分钟，

步骤6：

配菜看个人爱好，放西红柿、豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜都可以。

怎么做炸酱面条好吃又简单

原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

做法：

1.鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2.起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

3.煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。

炸酱面，面怎么做

回答：

炸酱面怎么做，航母是炸酱，心功能是面条，抗击病毒得要就大蒜，面码的点睛可盐也可甜——有岁月冥想的“祝福炸酱面”

下面就和大家分享一个老辈人传授的炸酱面怎么做的秘籍：

炸酱面配料：

面粉、水、盐

甜面酱、黄酱、去皮五花肉、食用油、生姜、大蒜、大葱

小葱、青豆、香椿、心里美萝卜丝、小芹菜、黄瓜

炸酱面的原料准备：

炸酱是航母，酱怎么炸很关键

1，说到炸酱，如何选酱是重点

通常，炸酱是用黄酱和甜面酱两种酱料配比而成的。黄酱和甜面酱以2黄酱：1甜面酱的比率为佳。

在选酱的时候，黄酱的选择很重要

首先，有一些黄酱是由黄豆发酵后的酱再经过添加其它调味料配置的，比如这种瓶装的黄豆酱，由于已经不是原料的黄酱，所以会影响炸酱的口感，所以不推荐。

真正的炸酱选择的是“干黄酱”，因为干黄酱比普通的黄豆酱更为醇厚。

这种干黄酱是需要用水调制的，调制的稀稠程度与袋装甜面酱接近则可。

如果嫌麻烦，就和我一样选择这种调配好的黄豆酱。这种黄酱里面，在调制过程中也添加了一些调味料，香味与干黄酱略微不同，口感也有些许偏差，不过省了很大事，而且它的味道其实也是很香浓的。

甜面酱大多没有很大区别，我们在选购的时候尽量看清包装袋后面的说明，只要没有太多添加，就是好的甜面酱。我们吃的烤鸭酱，也是用甜面酱调制出来的。

2，炸酱面的炸酱通常指大肉五花肉丁炸出来的酱

五花肉洗净，去皮，切成两厘米见方或可以再小一些的小肉丁备用。

因为五花肉在烹炒的过程中会缩水变小，所以肉丁不必切得太碎。

过于碎的肉丁炸出的酱，失去了炸酱中可以咬到带着嚼劲的肉块的这种灵魂。

其实炸酱也可以用鸡蛋来替代肉丁，有的人会选择鸡蛋炸酱，这不是普遍意义的炸酱面。

3，可盐可甜的面码是有传统可寻的，但更重要是每个人依照自己的喜好去准备

面码，顾名思义就是码在面上的配菜。

一般比较传统的炸酱面配菜有：黄瓜丝、心里美萝卜丝、小葱碎、青蒜碎、青豆、豆芽、小芹菜丁、香椿碎、水焯卷心菜丝，等等。

如果喜欢添加其他配菜，或不喜欢哪些配菜，其实这是个个人口味问题。

4，传统炸酱面用的是擀面条

软面饺子硬面条，其中说的硬面条，就是指这种和炸酱一起吃的面条，是把面团擀成薄面坯，之后切成丝，这样做出来的。

不会擀面条的，就去买一些市场上现成的手擀面，其实味道也非常的好，而且成品比自己尝试擀面有保证。

我个人就属于擀不好面条的，把面条擀成均匀的薄面坯是个技术与力气结合的工程，掌握不好，面条就不好吃，太厚、太粗，煮出来都影响炸酱面的美味。

不过我选择了扯面，也不乏是个办法。扯面，我在后面一些文章里会详细讲，这和选择面粉、和面等等都有重要关系。

有了这些准备，炸酱面是怎么做出来的呢？

炸酱的制作方法：

1，炒锅内放入几滴食用油烧热（我用的是菜子油，因为在过去大部分食用油都是菜子油，用其他压榨油类当然也好，只是尽量不用调和色拉油就比较合适。）

2，五花肉丁放入锅中翻炒，直至把肥肉里的油煸出，肉丁定型有了金黄色的外皮，就算炒好了。（肉丁的软硬，碎个人喜好拿捏，如果喜欢口感更结实的肉丁，可以炒焦一些。）

3，将五花肉用漏勺盛出，用锅里的猪油稍微煸炒生姜和大葱以及大蒜，至香味溢出后，捞出不要。

4，把按照比例稀释好的黄酱和甜面酱加入二分之一量的清水搅匀，倒入温度稍降低一些的温热的猪油中，小火，不停搅拌。直至油与酱完美结合。

5，把炒好的肉丁倒入炸酱中，撒盐少许，继续小火，不停搅拌，大约十分钟可以看到酱在锅中“嘟嘟”的冒起了泡泡。

6，让炸酱在锅中略微降温，可以看到清油浮上了酱面，这样，炸酱就做好了。

7，把煮好的面条盛入碗中，有的人喜欢让面条过一下凉水，这样面会更爽滑，个人不太喜欢。

8，把炸好的酱，取一勺（根据个人口味咸淡）放入面中，再盛上一点点炸酱的油。

9，事先准备好的面码，和面条调配在一起。

这就是相对比较传统的一种炸酱面的做法。

小贴士：炸好的酱，待凉了之后，可以装进玻璃保鲜饭盒，可以储存上几天呢。猪油凉了之后会凝固成白色，这不影响口感。

总结：

炸酱面，是北方的一种传统面食，特别是北京人，非常喜欢这种美食。有兴趣的朋友们可以尝试，我的这种做法就是从一户老北京人家那里学来的。

后传：

在一处漂泊，总有那么一些记忆，不仅仅是对美食，而是对生命中挥之不去岁月的一段流连。

有位老友，离京后最惦念这碗炸酱面。

每到冬季，我都会炸上一锅，待到猪油彻底冷冻凝固，装在瓶子里寄给她。

我寄的是思念与祝福，她吃的，是收到的幸福与曾经在一起的好时光。

结尾：

吃炸酱面别忘记配大蒜，据说这很传统，还抗病毒哦。

文章到此结束，如果本次分享的做炸酱面的面条怎么弄好吃和炸酱面的面条怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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