水荠菜怎么弄好吃窍门，上汤野菜做法

各位老铁们好，相信很多人对水荠菜怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水荠菜怎么弄好吃窍门以及上汤野菜做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 荠菜焯水的正确方法
2. 上汤野菜做法
3. 水荠菜包水饺做法
4. 荠菜鱼汤做法

荠菜焯水的正确方法

1.

首先，将荠菜清洗干净，稍微控水

2.

起锅做水，加一勺盐

3.

水开后，放入荠菜

4.

在水中烫十秒钟左右就可以了。

5.

捞出后放入冷水中浸凉

6.

然后用手将荠菜捞出，水分不要攥的太干

7.

用手团成球状即可。

上汤野菜做法

准备食材：

地菜200克、咸鸭蛋一个、松花蛋一个、火腿肠一根、大蒜适量、盐适量、食用油适量。

具体操作步骤如下：

第一步：将地菜的老叶、烂叶去掉后，清洗干净。

第二步：锅内加水烧至冒小泡，加入2克盐，两滴食用油，然后将地菜放入锅中，焯一下水，地菜焯熟后捞出，装盘备用。加盐和油能够防止地菜中的叶绿素被分解，使焯水后的地菜，颜色翠绿不发黄。

第三步：热锅加油，油热后，放入适量的蒜末，翻炒出香味，然后下入松花蛋丁、咸鸭蛋丁、火腿丁，中火翻炒。在翻炒的时候，要不停地用铲子翻拌，防止鸭蛋黄糊锅底。

第四步：将鸭蛋黄炒出泡沫，炒出香味后，加入适量开水，加入少量盐调味，大火煮开后，调为小火，煮3分钟后，将煮好的汤汁，倒入装有地菜的大盘子内，一道营养美味的上汤地菜就完成了

水荠菜包水饺做法

主料

荠菜适量

猪肉馅适量

饺子皮适量

辅料

鸡蛋适量

调料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

胡椒粉适量

具体步骤

1.食材:荠菜、猪肉馅、饺子皮。

2.锅中水开放入一勺食用油。

3.焯水三十秒捞岀。

4.荠菜挤干水份切碎。

5.肉馅中放入鸡蛋、胡椒粉、盐、蚝油、生抽和淀粉。

6.搅拌均匀。

7.分次加入葱姜水。

8.把荠菜放入肉馅中拌匀后加入一勺香油搅拌均匀。

9.取一张饺子皮放入荠菜肉馅包成饺子。

10.水开放入锅中。

1
1.煮沸后加入三次冷水。

12.煮熟捞岀即可。

淀粉适量

香油适量

荠菜鱼汤做法

荠菜鱼汤的做法如下

用料：小黄鱼3条、荠菜少许、鲜香菇3朵、冬笋半个、盐少许、淀粉少许、香油少许、料酒少许、姜片3片

鲜美的荠菜黄鱼羹的做法步骤：

步骤1

准备好食材，冬笋焯水3分钟，荠菜焯水，小黄鱼、香菇清洗干净，小黄鱼用料酒和姜片腌制一会儿。

步骤2

然后热水上锅，小黄鱼蒸5分钟，方便拆肉

步骤3

蒸好冷却后，就可以拆小黄鱼了

步骤4

拆好小黄鱼，把鱼肉稍微切一下，冬笋和香菇切丁，荠菜切小段

步骤5

汤锅里煮些热水，水开把香菇丁和冬笋丁放入煮3分钟

步骤6

这时可以把汤勾芡一下，勾芡的稍微有点浓度

步骤7

再把小黄鱼和荠菜同时放入汤锅里，（黄鱼蒸过，不用煮很久），然后加入盐、胡椒粉调味，淋上香油就可以起锅了。

步骤8

因为有黄鱼和冬笋本身的鲜味，因此不用放鸡精之类的调料就已经很鲜美了

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