扇贝蒜蓉粉丝 川菜做法

【扇贝蒜蓉粉丝】川菜做法详细菜谱

1. 制作扇贝蒜蓉粉丝
材料:
- 扇贝 500 克
- 粉丝 50 克
- 蒜蓉 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 青红椒各 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 植物油 适量
步骤:

1. 将扇贝清洗干净,用刀在中间切一口,把贝肉取出,用粉丝绑在嘴巴上。
2. 蒜蓉、姜、大葱切成小段备用。
3. 青红椒去籽切成小丁备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入扇贝煸炒至软烂,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量水,煮至贝肉入味,粉丝变软。
8. 加入青红椒丁,翻炒均匀。
9. 最后收汁,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢海鲜的人,扇贝是一种高蛋白、低脂肪的海鲜,对身体健康有益。
禁忌:
由于扇贝属于海鲜,易过敏的人应谨慎食用。同时,扇贝中含有寄生虫,不适合儿童和老年人食用。
2. 【蒜泥炒虾】川菜做法详细菜谱
材料:
- 虾 500 克
- 蒜泥 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 青红椒各 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 植物油 适量
步骤:

1. 虾清洗干净,用刀在中间切一口,把贝肉取出,用粉丝绑在嘴巴上。
2. 蒜泥、姜、大葱切成小段备用。
3. 青红椒去籽切成小丁备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入虾煸炒至软烂,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入蒜泥、姜、大葱、青红椒丁,翻炒均匀。
7. 最后收汁,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢海鲜的人,虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜,对身体健康有益。
禁忌:
由于虾中含有寄生虫,不适合儿童和老年人食用。同时,蒜泥、姜、大葱、青红椒中含有辣椒等调料,对于某些人来说可能会引起过敏或加重过敏症状。

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