大鑫做美食

大鑫做美食——详细菜谱 【

一、食材】

1.猪肉五花肉，切块
2. 大葱，切段
3. 姜片，切片
4. 蒜瓣，切末
5. 料酒，适量 6. 生抽，适量 7. 老抽，适量 8. 盐，适量 9. 白糖，适量 10. 鸡精，适量 1

1.淀粉，适量 1
2. 鸡蛋，打散备用 【

二、步骤】

1.将五花肉块放入开水中焯水，煮煮五分钟左右，捞出备用
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀
5. 加入适量的水，放入鸡蛋液，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约15分钟 6. 收汁，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可 【

三、适合人群】

1.适合素食者和减肥人群
2. 适合老年人和小孩，红烧肉味道鲜美，营养丰富 【

四、禁忌】

1.红烧肉味道偏甜，适合口味淡的人食用
2. 红烧肉中含有较高的脂肪，因此，肥胖、血脂高的人应该适量食用
3. 红烧肉的汤汁较多，容易让汤汁流到喉咙，引起嗓子不适 【五、总结】 大鑫红烧肉是一道美味的传统中式菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，营养丰富，是一道适合各个人群食用的美食。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，比如焯水、煸炒、勾芡等步骤，同时还需要选择合适的食材和调料，才能制作出一道美味的大鑫红烧肉。

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