夏天川菜做法教程美食简单

川菜是中国八大菜系之一,不仅口感独特,而且营养丰富,非常适合夏天食用。下面是一个简单而美味的川菜菜谱,供您参考。
【夏天川菜做法教程美食简单】
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1. 麻婆豆腐
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1.1 材料
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 青蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
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1.2 制作流程

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、姜末、蒜末,继续煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒至汁浓稠。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
7. 加入青蒜,翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
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1.3 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是青年人、中年人、老年人和小孩。
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1.4 禁忌
豆腐是一种较为营养丰富的食物,但是它本身也含有一定的钙,对于正在服用钙片或避免食用过多豆腐的人,应注意适量食用。另外,对于肝病、肾病等慢性病患者,以及儿童和青少年,应在医生指导下食用豆腐。
## 2. 口水鸡
### 2.1 材料
- 鸡腿肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 辣椒油 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
### 2.2 制作流程

1. 将鸡肉切成小块,放入碗中,加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、鸡精和水淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
5. 加入辣椒油和鸡精,继续焖煮5分钟左右。
6. 最后撒上适量的香菜即可。
### 2.3 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是青年人、中年人、老年人和小孩。
### 2.4 禁忌
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但是它也含有一定的脂肪,因此对于高血压、心脏病等慢性病患者,以及孕妇和儿童,应适量食用。另外,如果身体有感冒、发热、腹泻等症状,应暂停食用。

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