正宗湘菜土匪鸡做法图片

正宗湘菜土匪鸡做法图片
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、香、鲜等特点而著名。土匪鸡是湘菜中一道经典的名菜,以鸡肉鲜美、香味浓郁、口感丰富著称。下面是正宗湘菜土匪鸡的做法图片。
步骤一:准备材料

1. 鸡肉切块,洗净备用。
2. 葱、姜、蒜切碎备用。
3. 辣椒、花椒、料酒、盐、糖等调料备用。
步骤二:腌制鸡肉

1. 将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒等调料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块放入淀粉中裹上淀粉,腌制20分钟左右。
步骤三:烹饪鸡肉

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的辣椒、花椒等调料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖等调料,翻炒均匀,收汁即可。
步骤四:装盘
将炒好的土匪鸡装盘,可以加入一些葱花、香菜等配菜,即可享用。
正宗的湘菜土匪鸡做法需要选用新鲜的鸡肉,加入适量的调料腌制,热锅凉油煸炒,加入适量的水炖煮,最后收汁装盘。这样做出来的土匪鸡口感鲜美,香味浓郁,是湘菜中一道经典的名菜。

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