干茄子怎么弄好吃一点？干茄子怎么吃好

大家好，今天来为大家分享干茄子怎么弄好吃一点的一些知识点，和干茄子怎么吃好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 晒干的茄子怎么吃
2. 茄子干怎么吃的做法
3. 干茄子怎么吃好
4. 熟茄子干的家常做法

晒干的茄子怎么吃

食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。

1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！

2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。

3、茄子干蒸扣肉4、茄子干焖五花肉主料：五花肉辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒烹制方法：1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。

茄子干怎么吃的做法

材料：茄子100千克、糯米120千克、白砂糖15--20千克、辣椒干1--2千克、大蒜
1.5千克、盐、味精适量。

做法步骤：

1、选择茄子，洗净去蒂。

2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。

3、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。

4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。

5、在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。

6、将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。

7、将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。

8、用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。

干茄子怎么吃好

原料：茄子干、里脊肉、葱、淀粉、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、酱油。

做法步骤：

第1步、把茄子干洗净后泡软。

第2步、将其攥干水分备用。

第3步、把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆。

第4步、热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟。

第5步、盛出备用。

第6步、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。

第7步、再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

第8步、放入备用的茄子干、里脊肉。

第9步、将其翻炒均匀。

第10步、加适量生抽。

第11步、然后加适量盐、少许白糖调味。

第12步、翻炒均匀后，即可关火。

第13步、出锅装盘，即可上桌品味。

熟茄子干的家常做法

步骤1

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。

步骤2

泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。

步骤3

蒜苗切小段，蒜切蒜末。

步骤4

锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。

步骤5

放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

步骤6

放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

步骤7

搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

步骤8

放入蒜末翻炒片刻。

步骤9

关火。

步骤10

装盘。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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