湘菜鸡蛋煎豆腐的做法大全

湘菜鸡蛋煎豆腐的做法大全

配方:
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 青豆适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽、老抽适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 锅中倒油,加入鸡蛋液,煎至鸡蛋微黄。
4. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入葱花、青豆,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到豆腐入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮鸡蛋时要打散鸡蛋,以免蛋黄凝固不易煎熟。
2. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,让味道更鲜美。
3. 煎豆腐时要两面金黄,口感更好。
4. 加入青豆和葱花后,要加入适量的生抽和老抽,让味道更加浓郁。
5. 焖煮豆腐时要有足够的水分,以免豆腐过于干燥。

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