湘菜鸡蛋炒豆腐的做法窍门

湘菜鸡蛋炒豆腐的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而备受喜爱。其中鸡蛋炒豆腐是一道经典的湘菜美食,下面我来分享一些制作湘菜鸡蛋炒豆腐的做法窍门。
材料:
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将姜末和葱花爆香。
4. 加入豆腐煸炒至表面微黄,再加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中,炒至鸡蛋熟透。
6. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
制作湘菜鸡蛋炒豆腐需要注意以下几点:
- 豆腐要先焯水去腥,再切成小块。
- 鸡蛋要打散均匀,避免出现结块现象。
- 炒豆腐时要尽可能慢火,以免糊锅。
- 加入鸡蛋后要快速翻炒,以免鸡蛋变老。
湘菜鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,希望你能够喜欢。

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