川菜中素炒苤蓝的做法

【川菜中素炒苤蓝的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。苤蓝是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化能力。
【制作流程】

1. 准备食材:苤蓝、瘦肉丝、葱花、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。
2. 将苤蓝去皮、洗净,切成均匀的小块,备用。
3. 将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒,炒熟后盛出。
6. 锅中留底油,放入苤蓝块,加少许盐翻炒。
7. 炒至苤蓝变软后,加入糖、生抽和鸡精,继续翻炒几下。
8. 最后加入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 苤蓝属于凉性蔬菜,容易凉拌或煮汤食用。
2. 对于某些人来说,苤蓝的根和叶子含有刺激性物质,可能引起胃部不适。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用苤蓝。
【注意事项】

1. 炒苤蓝时,要热锅凉油,避免炒糊。
2. 炒苤蓝时要快速翻炒,避免时间过长,以免影响口感。
3. 加入瘦肉丝后,要翻炒均匀,确保肉丝熟透。
苤蓝是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,无论是素食者还是健康饮食者,都可以适量食用。炒苤蓝简单易做,口感清爽,是一道非常适合家庭日常食用的川菜。

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