数字化菜品配方

数字化菜品配方——红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴,味道香甜可口,深受人们的喜爱。以下是一份红烧肉的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 菜品名称:红烧肉
## 配方:
- 500克五花肉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 2汤匙植物油
- 适量清水
## 制作流程:
### 准备工作:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽和白糖,继续煸炒均匀。
3. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂入味。
### 烹饪过程:

1. 将炖煮好的肉块捞出沥干水分,放入锅中。
2. 加入适量的植物油,大火烧开后转小火焖煮5分钟,让肉块表面均匀受热。
3. 加入适量清水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到汤汁浓稠。
4. 最后再开火收汁,让肉块表面均匀受热,让汤汁变得浓稠即可。
## 适合人群:
红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合红烧肉汤汁丰富的特点,可以滋润喉咙,缓解感冒喉咙痛、咳嗽等症状。
## 禁忌:

1. 红烧肉的油腻感较大,因此对于消化系统较为敏感的人来说,应该适量食用,以避免引起消化不良。
2. 红烧肉的糖分较高,因此糖尿病患者要适量食用,以免导致血糖上升。
3. 红烧肉的汤汁有咸味,因此食用时要注意控制盐的用量,以免过度摄入盐。
## 总结:
红烧肉是一道经典的中式菜肴,味道香甜可口,深受人们的喜爱。制作红烧肉需要准备五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油、适量清水,制作流程为炖煮、焖煮和收汁。

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