川菜香芋兰瓜做法大全

川菜香芋兰瓜做法大全
(一)香芋扣肉
香芋扣肉是一道传统的川菜,以其口感鲜美、色泽鲜亮、香飘四溢而深受人们的喜爱。以下是香芋扣肉的详细制作步骤:
## 香芋扣肉的制作流程

1. 将香芋去皮,切成大小均匀的小块,用清水浸泡备用。
2. 猪肉切成大小均匀的小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 锅中加入少量油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 将炒好的猪肉块捞出备用。
5. 锅中加入少量油,放入香芋块煸炒至表面微黄。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 将煮好的香芋块捞出,沥干水分。
8. 将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
9. 将炒好的猪肉块和香芋块放入锅中,加入适量的清水,放入锅中蒸锅中蒸2小时。
10. 蒸好后,将扣肉取出,摆放在盘子里,撒上葱花即可。
## 适合人群
适合人群:
- 适合中高收入人群
- 适合家庭主妇、上班族等需要控制体重的人群
- 适合喜欢这道菜的人群
禁忌:
- 香芋有可能引起消化不良,因此孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群应少吃。
- 香芋扣肉属于油腻食物,因此体质偏寒、易胃寒、胃痛的人群不宜过多食用。
## 二、香芋兰瓜炒饭
香芋兰瓜炒饭是一道口感丰富、营养丰富的川菜,以下是香芋兰瓜炒饭的详细制作步骤:
## 香芋兰瓜炒饭的制作流程

1. 将香芋去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 将兰瓜去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
4. 锅中加入少量油,将香芋块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 将煮好的香芋块捞出,沥干水分。
7. 将兰瓜块放入锅中煸炒至表面微黄。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
9. 将煮好的兰瓜块捞出,沥干水分。
10. 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀。
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1. 加入适量清水,搅拌均匀。
12. 将煮好的米饭放入锅中,翻炒均匀。
13. 将炒饭放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
14. 将炒饭装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
适合人群:
- 适合中高收入人群
- 适合家庭主妇、上班族等需要控制体重的人群
- 适合喜欢这道菜的人群
禁忌:
- 香芋有可能引起消化不良,因此孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群应少吃。
- 香芋兰瓜炒饭属于油腻食物,因此体质偏寒、易胃寒、胃痛的人群不宜过多食用。

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