川菜蒸小酥肉的做法大全

川菜蒸小酥肉的做法大全
川菜蒸小酥肉是一道非常受欢迎的传统川菜,制作方法独特,口感香酥可口,下面是制作方法和步骤。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
- 小酥肉数量随意
步骤:

1. 猪五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉熟软入味,肉质变酥。
6. 把煮好的小酥肉捞出沥干水分,放入盘中。
7. 加入一些葱花、小酥肉数量随意的热油,拌匀即可食用。
川菜蒸小酥肉是一道美味可口的川菜经典菜品,制作简单,口感独特,深受广大食客的喜爱。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受川菜的魅力。

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