川菜的水煮肉片是什么做法

川菜的水煮肉片是一道非常经典的川菜,下面就是它的详细菜谱:
【水煮肉片的做法】
适合人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用;
2. 适合老年人、儿童、孕妇等肠胃较弱的人群食用;
3. 适合素食者食用。
禁忌:

1. 因辣椒中含有辣椒素,易使胃肠道产生灼热感和胃痛;
2. 辣椒和姜蒜等辛香料刺激性较大,过量食用易上火,对口腔、牙齿、眼睛和喉咙等部位有一定的刺激作用,故孕妇、小孩和患有口腔、牙齿、喉咙等疾病的人应少食或不食;
3. 因肉片本身属于油腻食品,故消化不良、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等肠胃病患者应少食或不食。
制作步骤:
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 豆芽(100克)
- 青蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 辣椒、姜、蒜切末备用;
3. 豆芽焯水备用;
4. 锅中做油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽翻炒均匀;
5. 加入适量水,烧开后放入肉片,煮至变色;
6. 捞出肉片,放入碗中;
7. 锅中再加一些油,放入辣椒末和姜末煸炒,加入适量生抽、鸡精、盐、白胡椒粉调味;
8. 将调味好的汤汁倒入碗中,放上焯水后的豆芽;
9. 最后加入青蒜末即可。
以上就是川菜的水煮肉片的做法,希望您能喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yOto3whMBWgR.html