肉怎么炒怎么弄好吃，牛肉哪个部位炒好吃

本篇文章给大家谈谈肉怎么炒怎么弄好吃，以及牛肉哪个部位炒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛肉哪个部位炒好吃
2. 猪肉炒蛋好吃吗
3. 煮熟的猪肉，是炒着吃或者凉拌，你最喜欢哪种吃法
4. 炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香

牛肉哪个部位炒好吃

如果是炒菜我推荐牛里脊肉，它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨，炖菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，凉拌用的牛键、牛舌。

不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。

杭椒牛柳

食材：牛里脊、杭椒、葱花、姜

调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油

做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条，用清水冲洗15分钟，捞出控水。2牛肉放入碗中，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟。4在放香油搅拌均匀。】

2葱切葱花，姜切片，杭椒切段。

3锅中烧油，低温放入腌好的牛柳，炸熟，捞出控油。在放入杭椒过下油。

4锅中留少许油，用葱、姜炝锅。在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。翻炒均匀，出锅是勾适量淀粉即可。

注意：1牛肉要顶刀切丝，牛肉比较难嚼，这样切容易嚼。

2加食粉可以是牛肉更嫩些。

3放香油，可以防止牛肉氧化，在过油时不粘锅。

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猪肉炒蛋好吃吗

很高兴来回答这个问题，猪肉炒蛋是肯定好吃的，但要看怎么搭配与组合原料，有一道菜叫“木须肉”，实际上就是猪肉片炒鸡蛋。木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。这道菜在家里的饭桌上经常可以见到。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

原料：猪肉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，黑木耳。注意要点：猪肉要选择质地细嫩的里脊肉，改刀时肉片要均匀成薄片、上浆时轻轻搅打上劲，表面形成一层乳白薄浆，以保证肉片滑嫩。肉片滑油时油温不易过高，3成油温最佳，筷子轻轻搅动，防止肉片脱浆。把握好猪肉的选料，上浆，油温划肉片，其他方面就是一般的炒制了。

煮熟的猪肉，是炒着吃或者凉拌，你最喜欢哪种吃法

煮熟后的猪肉。

可以炒着做回锅肉，

红烧和南乳炆。

也可以凉拌。

主要的是看你个人喜欢怎么吃。

煎炸炆炖焗，

怎么吃也行

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香

在炒肉片的时候可以先把腌好的肉片拉油，捞出控油。在用葱、姜、蒜炝锅，炒出香味在放入配料炒熟，最后放入肉片加调料翻炒均匀即可。

想要肉片炒的好吃，这四步要注意：

第一步是选材是关键，要用里脊肉。

第二步切肉片要顶刀切

（也就是逆丝切）。

第三步要进行腌制。

第四步是炒菜的配料和火候的掌控。

关于肉片的选材

炒肉片我们要选里脊肉最好，也可以用后腿肉。不要去五花肉片和肥肉，这种肉片炒出来看着都没食欲，味道也不太好吃。

为什么里脊肉切片要顶刀切

里脊肉是有纹路的，一般切片要顶刀切。这样切出的肉片炒出来容易嚼。如果是切丝要顺丝切，这样在做的时候肉丝不容易断。

肉片的腌制

肉片想要炒出来不柴，吃起来口感滑嫩，腌制是关键。

1买里脊肉，放入冷冻冰箱半天。拿出切片，放入泡有水的盆中，用水冲10分钟。

（冰箱冻下，切薄片好切。）

2捞出肉片，捏干肉片的水分。把肉片放入小盆中，加盐、鸡精、料酒、老抽、适量水沿一个方向搅拌，是肉片和水充分结合。

（水要分3次加入，这样会保证水打入肉片中，是肉更嫩，不会脱水。）

3再加鸡蛋还是沿一个方向搅拌，然后在放入淀粉接着搅拌，最后放清油沿一个方向搅拌即可。

配料的选择

喜欢吃辣的可以放青椒、杭椒来炒，炒出的菜鲜、辣、嫩很是好吃。

不喜欢吃辣的可以加洋葱、木耳、蒜台、豆角等食材来炒。

辣椒炒肉片的做法

1葱切葱花、姜切片、辣椒切片。

2锅中放油，低温放入腌制好的肉片，滑之肉片熟，捞出控油。

3锅中留少许油，用葱、姜炝锅。再放入切好的辣椒片、豆瓣酱翻炒。然后放入肉片，加味精、鸡精、十三香、胡椒粉调味，加适量的水大火翻炒均匀即可。

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文章到此结束，如果本次分享的肉怎么炒怎么弄好吃和牛肉哪个部位炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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