湘菜草鱼片做法视频大全

湘菜是中国八大菜系之一,以其独特风味和鲜美口感而闻名。草鱼片是湘菜中一种常见的食材,它用草鱼或安康鱼切成薄片而成。下面是一份湘菜草鱼片做法视频大全,供您参考。

1. 切鱼片
先将草鱼或安康鱼去鳞、去骨、去头尾,然后切成薄片。切鱼片时要用锋利的刀,同时要注意不要切破鱼肉。
2. 腌制鱼片
将切好的鱼片放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜丝,腌制20分钟左右。腌制时间要根据鱼片的厚度来决定,如果腌制时间不够,鱼片会口感不好。
3. 准备配菜
将葱姜蒜切成末,辣椒切成段,香菜切成小段备用。
4. 炒鱼片
热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后将腌制好的鱼片倒入锅中,快速翻炒。
5. 加入调味料
加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味,翻炒均匀。
6. 装盘
最后将炒好的草鱼片装盘,撒上香菜即可。
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