干锅虾仁湘菜做法大全视频

干锅虾仁湘菜做法大全视频

配方:
- 虾仁 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,用少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
5. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
7. 加入青红椒丝煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白糖翻炒均匀。
8. 加入炒好的虾仁翻炒均匀,最后加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 虾仁要腌制10分钟,口感更好。
2. 炒虾仁时不要用铁锅,因为虾仁表面有一层膜,用铁锅炒会糊掉。
3. 干辣椒段要去掉辣椒籽,以免影响口感。
4. 青红椒和虾仁的比例可以根据自己的口味适量调整。

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