平菇肉丸子做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 平菇 100 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 平菇用温水泡发,去除杂质,切成小丁。
3. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,取出备用。
5. 锅中加水,放入丸子,煮至浮起来,再煮 3 分钟,捞出备用。
6. 锅中加油烧热,放入丸子煸炒至金黄色。
7. 加入平菇,继续煸炒至平菇熟透。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮 10 分钟,加盐、糖调味即可。
适用人群:
- 适合年龄 18 岁以上,身体健康的人群。
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 猪肉块需腌制 20 分钟,口感更佳。
2. 平菇需用温水泡发,去除杂质,以免影响口感。
3. 煮丸子时,需加入足够的水,避免丸子煮烂。
4. 炒丸子时,需加入足够的油,避免丸子粘连。

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