干锅辣肠湘菜的做法

干锅辣肠是湘菜中非常受欢迎的一道美食,制作起来也比较简单。以下是干锅辣肠的制作步骤,供您参考。
步骤1:准备食材
首先需要准备食材,包括干锅辣肠、葱姜蒜、辣椒、食用油、盐、鸡精等。
步骤2:清洗肠衣
将干锅辣肠的肠衣打开,用温水进行浸泡,去除表面的污渍和杂质。
步骤3:切片
将浸泡好的肠衣清洗干净,然后用刀将肠衣对剖,切成长度约为2-3厘米的段,再切成小片。
步骤4:烹饪
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入切好的辣椒和肠片,煸炒至肠片变色。
步骤5:调味
加入适量的盐、鸡精和少量清水,继续翻炒,使其充分入味。
步骤6:上桌
最后将炒好的干锅辣肠倒入炒好的锅中,加入足够的辣椒和花椒,翻炒至干锅辣肠熟透即可。
步骤7:完成
以上就是干锅辣肠的制作步骤,简单易学,又美味可口,是湘菜中不可错过的一道美食。

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