干锅野猪肉的做法湘菜

湘菜干锅野猪肉的做法如下:
配方:
- 野猪肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将野猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入野猪肉片煸炒至变色,加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入八角、花椒煸炒 3 分钟,加入适量料酒煮至香味挥发。
6. 干锅中倒入干锅酱,继续煸炒 3 分钟,直到干锅酱均匀地附着在野猪肉上即可。
适用人群:

1. 适宜体重正常或肥胖人群,以及高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
2. 野猪肉富含蛋白质,有利于增强体力,恢复身体机能。
注意事项:

1. 野猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干锅酱可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
3. 炒制时不宜过度翻炒,以免野猪肉炒糊。

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