观山美食城

观山美食城的一道经典菜品——红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中国菜肴，被誉为“中华美食之精髓”。在观山美食城，也有一道经典的红烧肉，深受食客们的喜爱。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。 适合人群： 红烧肉适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇以及患有消化系统疾病的人。不过，需要注意的是，红烧肉油腻较大，容易引起消化不良，因此消化不良的人应避免食用过多。 禁忌：

1.高血压、心脏病、高脂肪、高胆固醇等疾病患者应少食或不食。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者应避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 注意事项：

1.煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候来决定，一般来说，煮 40 分钟左右即可。
2. 红烧肉煮的过程中要加入适量的清水，以保证肉质鲜嫩。
3. 如果发现汁汁不够浓稠，可以加入适量的清水，但要注意不要加太多，以免煮糊。 观山美食城的红烧肉是一道口感鲜美、香味浓郁的经典菜品，它的制作需要有一定的技巧和经验。但是，只要我们按照详细的制作流程进行操作，就可以制作出美味的红烧肉。

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