萝卜丝丸子怎么弄好吃？萝卜丝丸子正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答萝卜丝丸子怎么弄好吃这个问题，萝卜丝丸子正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸萝卜丝丸子的做法和配方
2. 萝卜丝丸子正宗做法
3. 萝卜丝丸子酥脆的窍门
4. 萝卜丝丸子的最佳做法

炸萝卜丝丸子的做法和配方

主料：青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量

调料：调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许

做法步骤：

1、青萝卜洗净去皮

2、用刨子刨成细丝，加点盐腌一下出水

3、把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀

4、再加入适量面粉

5、搅拌均匀

6、油锅加热后，放入做好的萝卜丸子

7、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可

8、成品

萝卜丝丸子正宗做法

1.

准备2个萝卜和半根红萝卜洗净备用

2.

擦成细丝

3.

放入开水锅中焯水一分钟

4.

捞出投凉

5.

挤干水分，剁成萝卜碎

6.

在萝卜碎中加入两个鸡蛋，一碗面粉，2克十三香，5克葱末，3克盐，两小勺油，1克味精

7.

抓拌成比较粘稠的面糊

8.

用虎口把面糊挤成丸子的形状

9.

下入7成热的油锅，中小火炸至表面焦黄

10.

捞出控油即可食用

萝卜丝丸子酥脆的窍门

炸萝卜丸子要记住的4个技巧：

技巧一：萝卜丝一定要用食盐杀出水分，然后挤掉，这样萝卜丝不仅会更入味，还会去掉萝卜本身的怪味。

技巧二：萝卜丝在调面糊之前，一定要先倒入适量食用油搅拌均匀，因为这样可以锁住萝卜丝，避免萝卜丝再次遇到食盐杀出水分。

技巧三：调面糊的时候记得加入鸡蛋，因为加入鸡蛋后的萝卜丸子吃起来会更加有嚼劲更香，并且在营养上讲还会翻倍呢。

技巧四：调面糊的时候，一定要面粉和淀粉一起放，因为淀粉起到固定定型的作用，而面粉则起到软糯的作用，所以只有一起放，炸好的萝卜丸子才不容易散碎。

萝卜丝丸子的最佳做法

材料

白萝卜250克，鸡蛋1个。

调料

油1000克

(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、白萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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