猪脚炖莲藕川菜做法

猪脚炖莲藕是一道川菜经典菜肴,味道鲜美,营养丰富,以下是猪脚炖莲藕的川菜做法。
材料:
猪脚1只、莲藕1个、姜3片、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、冰糖适量、八角2个、干辣椒2个、水适量。
步骤:

1. 猪脚焯水去血水,捞出备用。
2. 莲藕去皮,切成小块。
3. 姜切片,大葱切段。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味。
5. 加入猪脚,煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入八角和干辣椒,加入适量水,水量以刚好没过猪脚为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪脚软烂。
9. 加入莲藕,继续炖煮10分钟,直到莲藕熟透即可。
注意事项:

1. 炖煮过程中可适量加水,避免过于干燥。
2. 冰糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 八角和干辣椒可以根据个人口味适量添加或删除。
猪脚炖莲藕是一道美味营养的川菜,汤汁浓稠,口感鲜美,非常适合冬季食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DG3qiWiozIbz.html