川菜做法辣子鸡

【辣子鸡】
辣子鸡是一道非常经典的川菜,以其辣、香、麻的口感深受人们的喜爱。以下是一份简单的辣子鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 2 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白米饭 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒 1-2 分钟。
7. 倒入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 10-15 分钟。
8. 待鸡肉熟透后,收汁收至汤汁浓稠,加入白米饭翻炒均匀。
9. 最后,将辣子鸡盛出,撒上葱花即可。
以上就是一份简单的辣子鸡做法,希望您能够喜欢。如果您想更好地享受美食,也可以加入适量的辣椒酱或者辣椒酱调味,让辣子鸡更加美味。

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