莴笋素菜怎么弄好吃窍门 红萝卜和青莴笋怎样炒

各位老铁们好，相信很多人对莴笋素菜怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莴笋素菜怎么弄好吃窍门以及红萝卜和青莴笋怎样炒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样炒莴笋更脆嫩、更有营养
2. 素烧莴笋家常做法
3. 影妈妈和莴苣妈妈哪个好
4. 红萝卜和青莴笋怎样炒

怎样炒莴笋更脆嫩、更有营养

深谢题主及粉丝邀我作答！

美食坐家实话实说，几年前一提到莴笋这种蔬菜，我的大脑就一片空白，尤其对炒莴笋的方法更是模糊的，连削皮都不知道从哪里下手。这两年，我通过拜师学艺，不断摸索，终于掌握了“怎样炒莴笋更脆嫩更有营养”的技巧。现分享给亲爱的头条友们，仅供参考。

炒莴笋的第一个技巧，莴笋要切得薄，这样容易入味，炒时熟得快。莴笋是比较难入盐的蔬菜，生硬不好进盐，只有切得薄一点才熟得快而且炒出来脆嫩味道香。莴笋薄度有的人可能把握不好，因为不知道这个薄度到底是多薄，根据我的实践体会，就是大约1厘米那么厚的样子，先去掉莴笋外表厚厚的外皮，然后用清水清洗3~4遍，控干水切成薄薄的片放在盘里备用。

炒莴笋的第二个技巧，炒莴笋前要盐水浸泡再炒才脆嫩清爽。盐渍可以使莴笋颜色更艳绿，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可杀菌。做法：将切好的莴笋片放入水中用适量盐浸泡4~5分钟，之后捞出来沥干水分即可。

炒莴笋的第三个技巧，炒莴笋时要放点猪油。我的实践证明，炒莴笋时不要只放菜籽油，而要再放点猪油，搭配着使用。因为猪油炒出来的莴笋片更香，也更有味道。那么猪油在什么时候放合适呢？我的经验是在刚开始烧油时和菜籽油一块放进去，然后放入一些葱姜蒜爆出香味，再倒入要炒的莴笋片，大火翻炒后即可出锅。

炒莴笋的第四个技巧，就是和肉食搭配，这样炒出来会更有营养。莴笋太素，和肉食搭配才更有营养，但只需放少量肉片即可，主要起到搭配的作用。要先把肉炒熟盛放在盘里，再把莴笋炒熟，然后两者放在一块爆炒，这样炒出来的莴笋是喷香的，脆嫩的，吃起来真的很过瘾！《附：美食坐家莴笋炒肉片的做法》1.猪肉切片，莴笋去皮洗净切成菱形。

2.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，再放少量猪油，先下入葱段、姜片和蒜煸香，再下入豆瓣酱一起炒匀，下入肉片炒变色，均匀上色。3.下入莴笋和红椒片翻炒，下入生抽，最后大火收汁调入盐、味精即可出锅。

素烧莴笋家常做法

1、食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。

2、莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。

3、莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。

4、大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。

5、炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。迅速捞出，投入冷水过凉，凉透后，控干水分待用。

6、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。

7、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒，调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

影妈妈和莴苣妈妈哪个好

视情况而定。1.从照顾宝宝的角度来说，影妈妈可能更好，因为她会提供更多的亲身照顾和安全保障，而莴苣妈妈可能更倾向于自己的生活和工作。2.但是，如果考虑到宝宝的未来发展和成长，可能莴苣妈妈更好，因为她可能能够提供更好的教育和成长环境，并能够在精神和文化上对孩子进行更好的引导和塑造。所以，影妈妈和莴苣妈妈谁更好，需要依据具体情况而定。

红萝卜和青莴笋怎样炒

红萝卜和青莴笋可以搭配炒制，具体做法如下:

将红萝卜洗净，切成细丝;将青莴笋洗净，切成细丝。

将锅烧热，加入油，放入红萝卜丝煸炒至变色。

加入青莴笋丝，煸炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。

炒制过程中，要注意火候，不要炒糊了。炒好后可以装盘食用，口感鲜美，营养丰富。

关于本次莴笋素菜怎么弄好吃窍门和红萝卜和青莴笋怎样炒的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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