香辣干锅牛蛙怎么弄好吃，麻辣干锅牛蛙怎么做

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本文目录

1. 麻辣干锅牛蛙怎么做
2. 干锅蒜蓉牛蛙做法
3. 蛙小侠的干锅麻辣蛙怎么做的
4. 干锅牛蛙配菜材料

麻辣干锅牛蛙怎么做

食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。

干锅蒜蓉牛蛙做法

干锅蒜蓉牛蛙是一道美味的川菜，它的特点是牛蛙肉嫩滑鲜香，配上蒜蓉和各种调料的独特味道。下面是一种常见的干锅蒜蓉牛蛙的做法：

所需材料：

-牛蛙：500克

-蒜末：适量

-干辣椒：适量

-姜丝：适量

-青红椒丝：适量

-香菜

（可选）：适量

-豆瓣酱：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-白胡椒粉：适量

-盐：适量

-糖

（可选）：适量

步骤：

1.将牛蛙洗净，切块备用。如果买到了冷冻的牛蛙，需要先解冻。

2.准备一个大碗，将切好的牛蛙块放入碗中，加入一些料酒、生抽和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀后静置10分钟左右。

3.在平底锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜丝炒香。

4.加入豆瓣酱和干辣椒，继续翻炒出香味。

5.将腌制好的牛蛙块倒入锅中，快速翻炒均匀至变色。

6.加入一些料酒、生抽和盐，根据个人口味可适量加入糖调味。

7.加入适量的水

（或高汤）盖过牛蛙，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约10分钟，直至牛蛙变得嫩滑。

8.再加入青红椒丝，略微拌炒均匀即可关火。

9.最后可以撒上一些香菜叶子作为装饰。

干锅蒜蓉牛蛙可以搭配米饭或面条一起享用。希望你能成功地制作出这道美味的干锅蒜蓉牛蛙！

蛙小侠的干锅麻辣蛙怎么做的

1.食材：牛蛙

（已洗净）。

2.干辣椒

（已清洗控干水分剪成小段），姜片、大葱、花椒、熟白芝麻。

3.将牛蛙放在案板上剁成块。

4.放入盘中。

5.接着，搁入姜片和大葱，加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的白胡椒粉。

8.加适量的盐。

9.加2勺干淀粉。

10.抓匀，腌制30分钟。

11.起锅倒油烧热，下入腌制好的牛蛙炸至有些金黄捞出。

12.放在厨房纸上吸油。

13.然后，锅内留适量的底油，下入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味。

14.最后，合入炸好的牛蛙，搁入熟白芝麻翻炒翻炒即成。

干锅牛蛙配菜材料

干锅牛蛙的配菜材料一般包括干辣椒、花椒、葱姜蒜、泡椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精等。1.干锅牛蛙的配菜材料有很多种。2.干锅牛蛙是一道川湘菜，它的主要口味是麻辣鲜香，所以配菜材料也会包含辣椒、花椒等辛辣调料，同时还会加入葱姜蒜等调味品，用料上比较丰富。3.除了主要的配菜材料，如果想增加口味，还可以加入些蔬菜，例如豆芽、土豆、豇豆等，或者放些火腿、熟花生等调味原料，来提高干锅牛蛙的口感。

香辣干锅牛蛙怎么弄好吃和麻辣干锅牛蛙怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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